パッションドライフルーツ
パッションフルーツビネガーやシロップを作った時の皮を取り出し食品乾燥機で乾燥させます。
アペタイザー
こちらもパッションフルーツビネガーやシロップを漬け込んだ皮を利用して簡単に作れるアペタイザーです。皮を煮込んでからブレンダーにかければコクのある味わいに、取り出した皮をそのままブレンダーにかければ爽やかな味わいになります。
チーズやはちみつ、マヌカハニー等の組み合わせもオススメです。
■マヌカハニー：misマヌカハニー
■リコッタチーズ：ファットリアビオ
■八角皿：setokara
※詳しいレシピは来年の贈答品に同梱できるように制作したいと思います。お楽しみに。